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“台湾食之味”大陆尝新求变

中新社南京6月15日电 题:“台湾食之味”大年夜陆尝新求变

中新社记者 朱晓颖

紧跟大年夜陆破费进级趋势,捉住年轻人“买买买”的“痒点”……记者15日在中国特许加盟展(南京站)的台湾连锁品牌馆发明,传统“台湾食之味”大年夜陆尝新求变,浩繁新入局者伎痒。

当天,中国特许加盟展(南京站)开展,台湾餐饮品牌亮相台湾连锁品牌馆。他们大年夜多是首次来到南京,拟在长三角招募加盟伙伴。

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资料图 台湾美食受民众青睐。中新社记者 刘可耕 摄

珍珠奶茶、炸鸡排、臭豆腐、芋圆甜品、茶饮,浩繁“台湾食”“台湾味”深得大年夜陆食客欢心,餐饮连锁店在很多城市遍布大年夜街冷巷。若何革故鼎新、“老味”变“新味”,成了台湾餐饮业者在大年夜陆开发“舌尖”市场的首考题。

珍珠奶茶是台湾小吃的“咭片”。从业多年的台湾“核果森林”品牌成长运营主管张世德向记者回忆,上世纪90年代,台湾偕行者来到大年夜陆开珍珠奶茶店,风靡一时。如今,喜茶、一点点、CoCo都可等落户大年夜陆的饮料品牌有千余个,新面孔层出不穷,竞争猛烈。长久容身必须另辟途径。

一些台湾新式茶饮主打“低卡牌”。今年3月刚在大年夜陆推出坚果奶饮的“核果森林”,将大年夜陆年轻人对卡路里的“锱铢必较”作为“切入点”。张世德说,大年夜陆年轻食客讲求因素天然,愿为品德“买单”,他们索性将杏仁等坚果榨成乳脂,做成奶茶,以满意年轻人对奶茶的多面“等候”。

在台湾“古早味”“眷村子味”高频呈现时,一些新入局者盼望以“本土味”赢得顾客。

刚刚在南京开店“试水”满一年,台湾“炸鸡大年夜狮”经理黄威中说,订单最多的3种鸡排口味,是“台式”风味浓厚的椒盐、糖醋、清淡麻辣口。他觉得,确有很多士林夜市鸡排品牌“移”到大年夜陆,但这里小众群体的破费量级也很可不雅。不克意做口味改善,也是一种立异。

“台味”在大年夜陆扩大年夜“通路”的要领也愈发智能化。

台湾益欣资讯株式会社专案经理林志儒奉告记者,支付宝、微信等生动用户基数大年夜,支付要领非常蓬勃。他们另辟途径,将聪明支付要领在两岸做“打通”,即大年夜陆餐饮分店的支付可与台湾母公司直接连通。他们还开拓了扫码下单、订餐治理、电子发票、店长叫货、智能厨房等系统,已办事数千家两岸餐饮企业。

“‘台湾味道’在立异之中才能恒久弥新。”林志儒说。(完)

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